美術學系於民國82年創系，目前設有藝術教育研究所碩士班、藝術教學碩士班，美術學系碩士班，培養獨立創作與藝術學術研究人才。創系以來，課程朝向藝術理論與創作並重、多元文化教育、人文與科技整合、健全師資培育以及促進國際文化交流與合作，以提昇學術研究品質。

        本系為因應台灣社會藝術環境與產業變遷，強調人文、創造、鑑賞、休閒的生活型態。符合朝向「綜合大學」遠景與需要。課程設計尊重學生興趣與生涯規劃，兼顧中等學校師資培育、發展學生藝術創作、學術研究，以及設計與文創產業人才之能力，為今後發展的重要方向。

        本系擁有各領域年輕專業師資，優質的學生來源。近年來配合學校教學卓越計畫，積極投入藝術介入校園，舉辦多元藝術展演，延攬傑出藝術家駐校，擴大全校師生參與。欣逢40週年校慶，公開舉辦校園公共藝術徵件與設置、創系18週年畢業校友聯展並出版專輯，在師生共同努力，結合社區文化資源，邁向國內之藝術、學術地位的願景，將指日可待。

美術系藝術教育碩士班

        本所為國內第一所藝術教育研究所，兼顧職前、在職之藝術教育研究人才之培養。100學年度起將整合為美術學系藝術教育碩士班。

        因應當前國際藝術教育思潮，本所課程涵蓋：研究法、藝術教育基礎理論、科技與文化、博物館教育、教育實務等領域。透過課程、校外教學與參訪、國際學術活動，培育具現代觀、國際觀、多元文化觀之藝術教育師資、研究、行政與領導人才。

        本所舉辦多次國際藝術教育學術研討會，廣邀國內外著名學者與會，盛況空前。近來本所師生積極參與國內外學術研討會，承辦國立藝術教育館之台灣藝術教育史、教育年鑑及國科會研究專案。適逢建國百年暨四十週年校慶，教育部委辦：「臺灣百年來學校藝術教育發展研討會」在校舉行並編撰論文，師生共同努力之下，充分展現本所學術研究之實力。